inspiration Saveurs d’ailleurs : le potentiel insoupçonnable des haricots azuki

La galette sésame-azuki pour l’Épiphanie, du pâtissier Masatoshi Takayanagi .© M. Takayanagi

Produit phare de la pâtisserie nippone, ce petit haricot rouge est utilisé en fourrage sous forme de purée sucrée dans des desserts traditionnels ou plus contemporains.

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